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“食不厭精，膾不厭細”。每個去過或者沒去過臺兒莊的人，應該都聽過臺兒莊旅游美食，臺兒莊美食似乎有一種特殊魔力，仿佛能治愈一切。臺兒莊古城是一座名副其實的美食江湖，其中“馮家驢肉”作為臺兒莊美食名吃，不僅口感甚佳，還有補血益氣、安神養心的作用。
馮家驢肉在臺兒莊旅游美食中是營養極為豐富的，每100克驢肉中就含18.6克蛋白質，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫認為驢肉的功效一是可以補氣養血，用于氣血不足者的補益;二是可以養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養。人們都比較依賴的功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。
臺兒莊古城景區內的“馮家驢肉”起源于清朝光緒年間，這道臺兒莊旅游美食的制作過程是采用健壯、無病的活驢，宰殺后分割成塊，放在凈水中浸泡5-6小時，配以花椒、大茴、小茴、白芷、等20余為味中草藥料，配以陳年老湯文火慢燉5-6小時而成，出鍋后的驢肉成醬紅色，口味鮮美而香氣四溢，咬上一口爛而不膩。
在民間還有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，“要長壽吃驢肉，要健康喝驢湯”的諺語，這足以證明驢肉不僅肉質鮮香細嫩，味美可口，更有極高的營養價值和滋補健身的功效。
一座美食之城，處處藏著人心對食物的在意和精細，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意。在這座古城，不僅可以吃到馮家驢肉這道臺兒莊旅游美食，還有棗莊辣子雞、運河石頭餅、黃花牛肉面等各種特色美食小吃。 |
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