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在食品消費方面，除了注重美味體驗之外，營養健康功效也逐漸成為消費者的重要考慮因素之一。金鑼健食力低脂香腸以“低脂”和“高蛋白”標簽切入“健康肉制品”市場，通過風味和健康的平衡，完成了“好吃”向“好吃+吃好”的消費升級轉變。
隨著年輕消費群體的快速崛起，肉制品的主流消費人群正由85后、90后過渡到95后乃至00后。年輕消費群體在生活方式、飲食結構、消費理念及自我滿足方面有著全新變化。因此，他們對肉制品的需求正在發生著質的變化。以往消費者購買肉制品的核心需求是好吃，但隨著健康消費意識的空前強烈，對肉制品已經從好吃的需求升級為對“風味和健康”的雙重追求。 目前肉制品行業屬于一個大洗牌的階段，對人們有健康益處的肉制品是一個朝陽、前進的方向，擁有風味和健康雙重屬性的高品質肉制品，才有可能在肉制品市場占據更有利的位置。
以金鑼健食力低脂香腸為例。近幾年來隨著越來越多的消費者開始意識到脂肪對健康的影響，主打“低脂”概念的金鑼健食力低脂香腸便吸引了眾多消費者的目光。低脂肉制品的研發關鍵是獲得低脂功能和風味口感的平衡。作為一款完美兼顧風味和健康的低脂火腿腸，金鑼健食力與傳統型肉制品的區別之處在于，它甄選豬后腿肉、雞肉兩種脂肪含量較低的肉類為主要原料，通過三重去脂工藝實現成品脂質含量為3%，較同品牌常規火腿腸產品脂肪含量低 60%以上，如此創新旨在形成“風味和健康的完美平衡”。
時代在不斷變化，市場在不斷變化，消費者也在不斷變化，肉制品行業面臨著一個艱巨的平衡問題，既要留住品牌忠誠者，又要吸引新客戶。肉制品龍頭企業金鑼正在加速其創新引擎，將核心品牌延伸與消費趨勢相結合。以金鑼健食力低脂香腸為代表的健康明星產品，則憑借“風味和健康的完美平衡”滿足了消費者的口腹之欲和對健康營養的訴求，成功將消費者帶入健康吃肉新時代。 |
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