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蘇東坡為紅燒肉代言，普魯斯特在《追憶似水年華》里，用一己之力把瑪德琳蛋糕推廣到世界各地，感受敏銳的文人對美食的品味從不含糊。作為世界上最鮮美的食物之一，愿意為三文魚背書的文人騷客也不在少數，比如村上春樹，成功讓三文魚、咖啡、冰啤酒登上都市青年的理想食譜。 最近央視推出的紀錄片《魅力智利》，更是在介紹智利風土人情之余，讓人陷入對三文魚的垂誕中?？赐暌院竽銜胍北汲?，只為智利三文魚，因為它會帶來南半球綿延的山海之鮮。 
智利7宗「最」，養育「最」美味三文魚 《魅力智利》一開場就用短短幾分鐘，細數了智利7宗「最」： 全世界地形最狹長的國家; 地理變化最豐富的國家，南北跨越38個緯度; 擁有世界最璀璨的星空，最先進的光學天文臺就在這里; 南美洲最富足的國家; 世界最長的安第斯山脈綿延在此; 擁有最干旱的沙漠; 以及，最孤獨的島嶼：復活島。 沙漠、星空、南極、海洋，遙遠的智利美出了一種外星球的感覺，像是童話故事里小王子的來處。除了細數7宗「最」，紀錄片對智利毫不吝惜贊美之詞：“頭枕干旱的沙漠，腳踩南極的冰川，南北跨越38個緯度，你能想到的所有美景，自然饋贈給地球的所有美麗，幾乎都能在這里找到?！?/p> 作為旅游者，你能在智利體驗到截然不同的風景;作為一個美食愛好者，你同樣可以在這里搜羅到出乎意料的美味，特殊的地理環境讓智利成為當仁不讓的農產品大國，山珍與海味，任君搜羅。智利三文魚就是在這樣一個極致的環境中誕生的美味，其鮮美、純凈與營養，稱得上是地球給人類的美妙禮物。 
?集齊天時、地利、人和，才有了智利三文魚 對于并不精通地理的人來說，看紀錄片時會get到這樣一條冷知識：智利最南部已經抵達陸地的盡頭，是世界上最靠近南極的地方。這里人煙罕至，擁有全球最純凈的水域之一，而智利三文魚就生長在此，被幾無人煙的山海飼養，純凈海水為三文魚生長提供了得天獨厚的條件，南極的冰冷正好讓智利三文魚擁有了扎實的口感，成為國際美食屆的“冰海之皇”。 更多人不知道的是，中國人餐桌上的三文魚，大部分來自遙遠的智利;智利已經連續6年成為中國進口三文魚的第一大國，并且是全球第二大三文魚生產國。 從上世紀70年代開始，智利慢慢開始形成三文魚從孵化到加工的完美產業鏈，如今，智利三文魚已經擁有不可撼動的江湖地位。這一方面得益于智利絕無僅有的完美自然條件，一方面也與智利政府和養殖者息息相關。在三文魚養殖過程中，智利相關部門采取了多種措施來保證水域及周邊環境的純凈健康，比如定期輪換養殖場，提供平均9個月的休耕期，以幫助海床底部的物質有足夠時間自然修復;智利養殖場也秉承對環境及后代負責的態度，嚴格執行環境養殖標準，并受國家環境監管機構和智利國家漁業與水產養殖局的嚴格監管。 
如此，天時地利人和，智利三文魚才有了可供回味的絕妙口感，豐腴的脂肪均勻分布在橘色魚肉中，每一口，都是智利純凈山海贈與你的禮物。 |
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