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說起菜板，市面上常見的菜板有竹質的、木質的還有就是塑料制成的，這三個類型里面塑料菜板重量輕，而且顏色、造型有多種選擇，我個人還是比較喜歡希味烏檀木菜板，烏檀木是世界上最好的木質材料，它最大的優點就是，菜板不會滋生細菌，這樣成為了很多家庭主婦選擇，因為衛生性是很好的，而且一塊烏檀木菜板可以用好多年，也是屬于經濟實惠的。

第一類菜板-竹菜板。這恐怕是超市里頭見到最多的菜板了，價格便宜實惠，優缺點都很明顯，竹子做的砧板，比較輕，拿起、放下都不費吹灰之力。但是竹子做的砧板，容易傷到菜刀。同時，竹菜板最大的缺點是稍微大點厚點的竹菜板往往拼接和填充物比較多，有的甚至是加入了膠水。

第二類菜板-塑料砧板。這種砧板質地較硬也較輕，被視為一大優點。但是如果切菜時臺面潮濕有水的話，砧板就很容易滑動，不適合作剁或拍打肉片的工作。因此，選擇塑料砧板可就有一些時候用得不方便了。

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? ? ? ?第三類菜板-木砧板。
? ? ? ?如果是選擇木質砧板的話，還要細分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質就比較堅韌，而且一般不會起木屑，經久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。而且保養麻煩，需要經常泡水，經常曬太陽防止霉變。

烏檀木主要以非洲為產地木材強度高，耐久，抗白蟻，宜于制作地板，廚房菜板，勺子，室內裝飾配件及護墻板；柜櫥，高檔家具、室內外細木工制品、門窗；船舶、樂器及刨切裝飾單板、膠合板等。

烏檀木屬于楝科，其木材有一定的藥用價值，通常用于治療身熱足寒、除胃蟲

很多中國家庭使用過烏檀木菜板后都有如此的評價：

保養簡單，日常只需要隔一段時間涂抹點植物油或者橄欖油即可2、防霉出色，自帶防霉體制3、不易變形和開裂烏檀木因其表皮層為白色，基本上是不能作為菜板使用，所以烏檀木菜板取材都是從木芯提取，木芯更穩定、密度更高，不容易變形和開裂。
? ? ? ?4、清洗方便，不殘留殘渣烏檀木容易清洗，不殘留水分，很容易揮發，主要是基于烏檀木的含水率為黃金含水率，不容易殘留水分，內外水分平衡，不容易熱脹冷縮。5、雙面可用，避免生食和熟食交叉感染另外，烏檀木菜板的顏值很高，是一般的菜板比擬不了的，很多買過烏檀木菜板的人，會覺得菜板更像是一個藝術品。砧板是廚房的必備品，基本上關系著每個人的嘴巴，都說病從口入，菜板的衛生與否直接影響到家人，而菜板的衛生情況又跟菜板的材質息息相關，所以選擇一款菜板很重要!