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2020年初，整個社會流動性冰封，政府不讓營業，消費者不敢出門吃飯，餐飲企業現金流斷裂，房租，工資，社保，稅收高成本運轉，庫存積壓的物資變質損耗。一時間整個餐飲行業都面對巨大壓力。博多一蘭從逆境中謀生機。提出新概念，以新零售的方式運營餐飲品牌， 從百度豪置200億投入糯米到新零售賦能餐飲的阿里巴巴，中國互聯網巨頭，都有在餐飲行業付出努力?；ヂ摼W技術手段，升級傳統餐飲門店的用戶體驗，降本增效。為響應號召，博多一蘭拉面推出了“全鏈路數字化”概念，覆蓋了產業從選址，培訓帶店，定菜單外賣配送。這一整套的操作系統，具備了“賦能餐飲”的價值。 “新零售”玩法，實質性達到降本增效的成果，基于數字化，博多一蘭所有門店，都實現了數字化支付，節約了大量的用工成本。并且廣增客源，讓消費者在家也可以吃到高級的日式拉面料理。目前，可以說，互聯網大廠的入局，確實對餐飲行業的降本增效發展起到了巨大的推動作用
5G時代下的數字化高速餐飲 《5G望重塑短視頻行業》認為：網紅的背后，才是最應該關注的投資重點。為進一步滿足線上需求;博多一蘭將進行直播賣貨，接下來會新零售、線上開工、正如業內人士對記者指出，一場直播電商熱潮，帶火了主播，提升了電商平臺交易額。同樣快速發展壯大、值得關注的還有電商餐飲業。面對人們暫時不能自由出行的現狀，博多一蘭思考外賣、堂食、零售三種盈利模式和品牌結構。并且升級改進了整體的店面設計和品牌包裝。用更高速快捷的方式，直接與消費者溝通。對絕大多數行業來講，尋找需求增量的藍海，只有餐飲行業，哪怕是鄉鎮，都是紅海! 近幾年，餐飲創業者年輕化，人才化，專業化趨勢明顯，“互聯網+” “AI賦能”，“機器人餐廳”， “數字化供應鏈”用“爆款思維”造“網紅餐廳”，餐飲行業的創新概念和玩法完全不比互聯網行業少。 擁抱“新零售”，全鏈路數字化改造將是博多一蘭的未來發展之路 |
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