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合味芳董事長黃合明是原某駐港部隊的退伍老兵。若初次見他,你一定會從他身上感受到軍人所具有的特質——認真和嚴謹。這也烙印在了合味芳螺螄粉的身上。 1989年,黃合明開啟了自己的軍旅生活,同時也結識了很多與他一樣愛吃螺螄粉的戰友們。黃合明此時曾想過,一定要將家鄉的味道讓更多人知道。 退役之后,黃合明放棄了工作分配,拿了僅7萬元的補貼費,去往深圳,開啟了第一家屬于自己的螺螄粉店。 20年創業,堅韌不拔 創業開始時,為了節約成本,幾乎所有的事都需要黃合明親力親為。甚至有一次,黃合明親自將100多斤的菜抱上拖車。但黃合明并未退縮過,軍人的堅韌精神,讓他從不畏懼困難。 在合味芳最困難的時候,黃合明捉襟見肘,連租金都拿不出。幾經徘徊和猶豫,他依舊決定要撐下去。為此,黃合明回到公司去上班,用幾千塊的工資去養螺螄粉店。之后,黃合明將門店換到了華強北,生意也逐漸好了起來,最終撐過了那段時間。
黃合明并不是將螺螄粉當生意來做,而是將其當做“美食藝術品”,想讓在品嘗螺螄粉時候能夠獲得滿足感和愉悅感。因此,合味芳在口味上是下足了功夫的,比如確認粉的彈性程度,酸筍放多少更適合等等。在此基礎上,黃合明還總結出了自己的配方,配方細致到花生的數量,米的來源地等。同時,黃合明還根據現在人的流行口味,對產品進行不斷地改進。 黃合明說:“口味上的嚴格把關,才能對得起每一位顧客?！?/p> 隨著電商的出現,合味芳線下店受到的沖擊很大。在2019年,合味芳只剩下寥寥幾家線下店鋪?！稗D型”成為了合味芳最迫在眉睫的需求。此時,黃合明決定——沖擊線上市場。 21年的老牌再煥青春 轉型開始的時候,黃合明并沒有冒進,先花時間研究產品和市場。2019-2020年螺螄粉在線上市場如雨后春筍般冒出,市場上強者如云。但黃合明發現,這些線上螺螄粉并沒有像合味芳一樣對“口味”有如此深入的研究。 對此,黃合明將多年積累的經驗進行標準化,同時開始嘗試用工廠模式來進行批量生產。初次嘗試,黃合明并不是很成功。出于對品質的要求,黃合明一直很難找到合理化降低成本的方式,同時也始終無法找到如何開拓線上市場的合適方法。 遇見魔筷,讓黃合明看到了成功的曙光。 在開始市場拓展前,魔筷決定先幫助合味芳進行生產改造。魔筷的品牌孵化部與黃合明一起深入工廠,并對質量把控的六大項和幾十個小項,提出了具體要求:
從以上方面入手,工廠逐步從手工作坊慢慢轉變為現代化企業,在生產質量與成本控制上都有了質的提升。經歷長時間的磨合與改造,合味芳發生了質的蛻變。 與此同時,魔筷憑借在直播電商行業的充分經驗,為合味芳進行線上營銷。合味芳也隨之將注意力從傳統電商及社交平臺拉回,開始專注于直播電商。在經過一系列的品牌內容升級,VI包裝升級,對口主播匹配,活動策劃等過程后,合味芳終于開始展露頭腳。 在正式進入直播電商行業的頭三個月,合味芳銷量從0增長到月銷超過100多萬袋。在直播電商的帶動下,合味芳在其它電商平臺的銷量也水漲船高。因其質量優勢明顯,口味符合大眾的喜好,合味芳大有成為全網的明星品牌的趨勢,銷量也隨之進入了到同類品牌的Top10。 到今年,合味芳的月銷售數量已達到每月500萬袋。
朱丹等為其直播代言 2020年8月,央視農業農村頻道對合味芳進行了專題報道,并對其表達了高度的認可。一時間,合味芳成為了傳統產品轉型線上的成功代表。
如今,黃合明仍在探索合味芳螺螄粉的創新點。黃合明認為,做好一樣產品 就是不斷創新的過程,只有堅持不懈,才能獲得最后的成功。 今年下半年,合味芳將會上線全新的產品包裝。老品牌正在不斷地煥發出青春的活力! |
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