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在2022年已經爆火出一個廚房賽道“預制菜”，對很多人來說可能還是個新鮮詞，還不知道預制菜是是什么，其實預制菜就是在工廠標準化流水線生產的半成品菜，它出現的目的是為了：簡化了消費者日常做飯時繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制等步驟，撕開包裝復熱一下或者簡單烹飪一下就能吃還是一道大菜，簡單省事，節約時間。簡而言之：超市里的餃子、面包、午餐肉;電商上的酸菜魚、豬肚雞、重慶火鍋都可以稱之為預制菜。
可以看出，僅有極少數人不喜歡預制菜，大部分人還是能夠接受的。(數據來源：《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》)這也說明，經過持續多年的發展，預制菜的品質已經有所提高，甚至在一些線下口味測試的挑戰中，很多人是分不出預制菜和現做飯店菜的區別了。事實上，預制菜在中式餐飲的連鎖化經營上已經初露頭角，餐飲業市場化發展的趨勢，需要低成本、快速出餐，能夠滿足普通消費者的基本飲食需求，預制菜恰巧匹配這一快節奏相的需要，《2022中國預制菜數字消費報告》顯示：2021年，中國預制菜市場規模約3000億元，預計2022年市場規模將達到4000億元以上，其中餐飲市場占據八成，這千億規模的市場需求正不斷推進著，預制菜的長足進步，如今在冷鏈運輸、代加工、調味品供應市場已經初具產業化鏈條雛形。 當然，預制菜需要做到的，是保證食品質量安全，并不斷研究生產工藝、提高品質、貼合大眾口味。很多消費者愿意購買西式快餐，就是認為其品質一致、安全衛生、性價比高，這恰恰是預制菜的競爭優勢，也是中式快餐未來發展的必由之路，菜師傅品牌的母公司——渝泰食品從1996年成立以來歷史中，一直保持著零安全事故的記錄，堅持用心做好產品，一直深耕預制食品領域，熱銷產品肥腸罐頭、小面澆頭曾創下電商平臺罐頭類目銷冠的記錄，20余年罐裝食品生產經驗、自有完整工廠產業上下游鏈條供給能力是渝泰食品發力預制菜市場的核心動力，這也是渝泰食品給用戶的信任保障。 在2022年這個錯綜復雜的時間上，渝泰食品推出預制菜品牌- 菜師傅，秉承著“在家輕松當大廚”的品牌理念，開始向預制菜方向發力，目前已研發的核心產品有經典粵菜——香濃胡椒豬肚雞;經典川菜——酸爽金湯酸菜魚以及經典川菜——過癮重慶火鍋。
這些產品的相同特點就是：簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，讓用戶可以在家輕松當大廚。以經典粵菜產品——香濃胡椒豬肚雞為例：工廠統一對接優質嫩雞、新鮮豬肚原材料供應，在標準化車間完成備料準備后，進行長時間高溫高壓熬煮而成。為了使湯汁更還原粵菜風味，專門聘請專業粵菜大廚師味，高湯原材料使用豬骨、雞骨熬制，再加胡椒、白蕓豆、紅棗、枸杞，以提香增口感，百分之百還原地道經典粵菜口感;為了保持十足的口感能抵達用戶的餐桌，儲存完成封裝環節后會再次進行121℃滅菌處理，這整套工序在家需要4-8個小時才能完成，但用戶拿到手里只需要用5分鐘加熱一下即可享用，免去了去采買的時間、不需要洗菜、切菜、還簡化烹飪步驟，重要的是在家就可以輕松還原大廚的味道，體驗自己做一次大廚感覺。
這一道道簡單、味美、營養豐富的菜肴，動動手指就能到家，囤在冰箱隨時取隨時就能吃，不心動嘛? |
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