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日前，2022中國食品工業科技進步大會落下帷幕，“中國食品工業協會科學技術獎”獲獎名單揭曉。肉制品龍頭企業金鑼集團提報的“用于改善西式香腸嫩彈性的復配保水劑的研發”“肉類脂肪替代品素肉粉的應用研究”“一種用于肉制品中代糖的復合功能性甜味劑的研究”分別斬獲特等獎、二等獎和三等獎，科研實力備受矚目。
金鑼榮獲中國食品工業協會3項“科學技術獎”
金鑼“用于改善西式香腸嫩彈性的復配保水劑的研發” 斬獲“科學技術獎”特等獎
金鑼“肉類脂肪替代品素肉粉的應用研究” 斬獲“科學技術獎”二等獎
金鑼“一種用于肉制品中代糖的復合功能性甜味劑的研究” 斬獲“科學技術獎”三等獎 同時，金鑼集團研發中心姚現琦亮相“產學研高峰對話”環節，與一線食品企業、業界權威、專家學者等分別發表觀點?，F場，姚現琦深度詮釋了“食品科技”發展帶來的強勁動能，探討食品科技的創新與應用如何引領未來食品的發展方向。
金鑼集團研發中心姚現琦亮相“產學研高峰對話” 據悉，“中國食品工業協會科學技術獎”是中國食品工業科技領域的權威獎項。該獎項從2003年正式設立以來，對鼓勵食品行業科技創新、促進產業結構調整升級、增強企業競爭力發揮了巨大的推動作用。 隨著肉制品產業進入新的發展周期，技術與品質的重要性和話語權越來越強，本次獲獎名單的出爐，也是依據《中國食品工業協會科學技術獎勵辦法》，由各地食品工業協會推薦，在行業專家評審的基礎上審慎評出。金鑼集團此番包攬3項大獎，既是企業成功獲得的又一重量級行業科學技術大獎，也是社會各界對金鑼集團堅持健康肉制品創新發展之路的充分肯定。 近年來，肉制品企業在科研上發力的不少，能始終堅持如一的是少數，能堅持創新不斷并取得重要成果的，更是少數中的少數，顯然，金鑼集團正是其中的佼佼者。 以技術創新、差異競爭為企業核心競爭力的金鑼集團，為推動科研創新建設了“科技研究院”“健康科研院””博士后基地“和”院士工作站”,并聚合國內37所科研機構和全球17所科研機構的優勢資源和科研力量，深入開展健康肉制品產業的前沿研究，真正以強大的研發能力和一流的技術水平，為肉制品健康創新和品質提升賦能。 近年來，金鑼更進一步強化科研創新，參與制訂了國家、行業標準18項，承擔省級技術創新項目28項，獲得發明專利35項，國際PCT專利53項……將技術驅動、科技興企落到了實處。金鑼集團此番斬獲3項重磅科技獎項的科研成果，分別為“增強西式低溫肉制品的彈嫩口感”“實現肉制品的減脂不減味”和“肉制品減糖”奠定了理論基礎。 值得一提的是，除了基礎科研實力的創新，金鑼集團還不斷增加生產技術的創新投入，探求并實現“產研”深度融合的路徑、模式與方法，大力推動科技轉化應用。近年來，金鑼集團斥巨資從日本、德國、美國等國家引進高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線，獨創了“低溫肉制品加工技術”、“冷卻肉加工關鍵技術”、“中國傳統肉制品現代加工技術”等一大批科技成果，解決了制約企業發展的技術難題。
金鑼高低溫肉制品生產加工車間 產研的持續投入和轉化應用集中反映在產品矩陣的變化。當前，集團產品涵蓋冷鮮肉、凍品、熟制品、調理品、調味品五大系列1000余品種，并通過多年的品類品牌化運作，打造了肉粒多、無淀粉、健食力、德斯克、哈啰伙伴等明星產品矩陣，暢銷全國，深受消費者喜歡。
金鑼系列產品全家族部分展示 隨著全球數字化進程的深入推進和數字科技的發展，數字科技的創新應用已成為促進經濟增長和食品產業升級的重要驅動力。在技術創新的進程中，金鑼也實時把生物技術、工程技術、信息技術等高新科技巧妙融合進產業鏈中，探求數字應用對于食品工業降低成本和提升利潤上的影響。目前，集團已經構建了一條從飼料研發、種豬繁育、生豬養殖到生產加工、冷鏈物流、終端銷售的高新技術鏈條，使產業結構優化步伐明顯提速，企業效益明顯增加。 科技改變食界，風向引領未來!如今，食品產業正在向全營養、高科技和智能化方向快速發展，讓人民群眾吃得更安全、更健康已經成為我國食品科技創新發展的重要使命。未來，金鑼集團將持續堅持以科學為本進行研發和創新，致力于用更多食品工業前沿技術研究成果賦能產品，用科技創新撬動企業的轉型升級，助力推動全國食品工業發展邁上新臺階。 |
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