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4月5日上午，微酒與豐谷酒業聯合舉辦的“行業新生態 品質新定義——中國白酒品質創新趨勢高峰論壇”在成都JW萬豪酒店舉辦。

中國酒類流通協會會長王新國，科技部傳統釀造食品首席科學家、江南大學食品學院教授毛健，有贊商家運營副總裁冷面，豐谷酒業總經理盧中明，盛初集團董事長王朝成，微酒董事長黃磊，微酒總經理張靜等嘉賓出席了本次論壇。

▲中國酒類流通協會會長王新國

中國酒類流通協會會長王新國說道：“消費者對于白酒的高品質認知在逐步發生變化，從追求香味、追求口感，到現在，消費者對于飲后舒適度的關注到了空前高度?！?/p>

▲豐谷酒業總經理盧中明

“從白酒的歷史沿革和發展歷程來看，白酒行業經歷了產品時代、渠道時代，當前已經步入消費者時代?！?豐谷酒業總經理盧中明表示，“這就要求高端白酒品質應當具備以下幾個條件，一是口感方面有優美的醇和度，二是風格具有鮮明的個性，三是醉酒度低?？梢哉f，‘低醉’已經成為當前白酒品質的新定義?！?/p>

▲有贊商家運營副總裁冷面

“低醉”是“低·醉酒度”的簡稱，指醉酒程度低，也就是飲酒后的不適反應程度低。

論壇現場，中國著名白酒專家曾祖訓與胡永松通過視頻的形式，從概念提出、發展歷程、成果轉化、研究難點等多個方向全面回顧了低·醉酒度的發展歷程，提出低·醉酒度是飲酒與健康需求的市場結合的結果。

▲科技部傳統釀造食品首席科學家、江南大學食品學院教授毛健

“低·醉酒度的酒即是好酒，低醉酒度概念的提出是釀酒行業的重要突破，有力推動了健康白酒行業的標準化和科學化?！笨萍疾總鹘y釀造食品首席科學家、江南大學食品學院教授毛健表示，并通過對多項科學實驗數據展示，解讀了低·醉酒度的內在機理。毛健指出，豐谷酒王產品正是低·醉酒度科研成果的具體體現。

據了解，低醉白酒代表產品豐谷酒王已經獲得了四川制造好產品、2019年度中國白酒酒體設計大獎等多個獎項，并且受到了消費者的廣泛認可與好評。

微酒董事長黃磊表示，回顧歷年糖酒會熱點，從模式熱、青春小酒熱、大眾酒熱、連鎖熱、互聯網熱，到如今的醬酒熱，行業一直在向優質品牌、優質產能集中，堅守好品質與好的品牌價值觀是企業發展的長期方向。

▲盛初集團董事長王朝成

▲微酒董事長黃磊

而盛初集團董事長王朝成則對中國白酒的未來品質發展，提出了兩個重要趨勢：一是重回多香型的時代，即中國白酒可能進入“大香型——強香型——多香型”并存的時代;二是重資產的老酒時代，即存儲時間正變得和精選一樣重要，甚至更重要。