4月5日上午,微酒與豐谷酒業聯合舉辦的“行業新生態 品質新定義——中國白酒品質創新趨勢高峰論壇”在成都JW萬豪酒店舉辦。 中國酒類流通協會會長王新國,科技部傳統釀造食品首席科學家、江南大學食品學院教授毛健,有贊商家運營副總裁冷面,豐谷酒業總經理盧中明,盛初集團董事長王朝成,微酒董事長黃磊,微酒總經理張靜等嘉賓出席了本次論壇。 ▲中國酒類流通協會會長王新國 中國酒類流通協會會長王新國說道:“消費者對于白酒的高品質認知在逐步發生變化,從追求香味、追求口感,到現在,消費者對于飲后舒適度的關注到了空前高度?!?/p> ▲豐谷酒業總經理盧中明 “從白酒的歷史沿革和發展歷程來看,白酒行業經歷了產品時代、渠道時代,當前已經步入消費者時代?!?豐谷酒業總經理盧中明表示,“這就要求高端白酒品質應當具備以下幾個條件,一是口感方面有優美的醇和度,二是風格具有鮮明的個性,三是醉酒度低??梢哉f,‘低醉’已經成為當前白酒品質的新定義?!?/p> ▲有贊商家運營副總裁冷面 “低醉”是“低·醉酒度”的簡稱,指醉酒程度低,也就是飲酒后的不適反應程度低。 論壇現場,中國著名白酒專家曾祖訓與胡永松通過視頻的形式,從概念提出、發展歷程、成果轉化、研究難點等多個方向全面回顧了低·醉酒度的發展歷程,提出低·醉酒度是飲酒與健康需求的市場結合的結果。 ▲科技部傳統釀造食品首席科學家、江南大學食品學院教授毛健 “低·醉酒度的酒即是好酒,低醉酒度概念的提出是釀酒行業的重要突破,有力推動了健康白酒行業的標準化和科學化?!笨萍疾總鹘y釀造食品首席科學家、江南大學食品學院教授毛健表示,并通過對多項科學實驗數據展示,解讀了低·醉酒度的內在機理。毛健指出,豐谷酒王產品正是低·醉酒度科研成果的具體體現。 據了解,低醉白酒代表產品豐谷酒王已經獲得了四川制造好產品、2019年度中國白酒酒體設計大獎等多個獎項,并且受到了消費者的廣泛認可與好評。 微酒董事長黃磊表示,回顧歷年糖酒會熱點,從模式熱、青春小酒熱、大眾酒熱、連鎖熱、互聯網熱,到如今的醬酒熱,行業一直在向優質品牌、優質產能集中,堅守好品質與好的品牌價值觀是企業發展的長期方向。 ▲盛初集團董事長王朝成 ▲微酒董事長黃磊 而盛初集團董事長王朝成則對中國白酒的未來品質發展,提出了兩個重要趨勢:一是重回多香型的時代,即中國白酒可能進入“大香型——強香型——多香型”并存的時代;二是重資產的老酒時代,即存儲時間正變得和精選一樣重要,甚至更重要。 |