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為了農產品上行，馬云做了一個630億的大項目。 2018年，國家級貧困縣在阿里平臺誕生的農產品品牌超過1000個，網絡銷售額超630億元，這為農村農產品上行，農民脫貧致富開了個好頭。農產品市場雖大，但解決農產品上行流通一直是個難題，產銷信息不對稱、物流運輸困難等。 打造美味餐桌背后，農產品上行路途坎坷 我國是農業大國，但“重生產，輕流通”一直影響著農產品產業化的發展進程。廣義的農產品流通包括農產品從供應地向接收地的實體流動，涉及生產、收購、運輸、儲存等眾多環節。在我國大部分地區，由于包裝、冷鏈技術、物流網絡體系的不完善，導致大量農產品腐爛變質，農產品成本增高。 有媒體報道稱：“長期以來，我國農產品銷售大多是就地出售的傳統經營方式，即便是出口，也因包裝粗糙、保鮮冷鏈儲存技術落后，每年有上萬噸的果蔬腐爛，經濟價值難以提升或嚴重損失?！?/p>
雖然現在農業發展迎來了聯網時代，但我國農產品物流在信息化水平、社會化程度、技術創新等方面還處于初步階段，特別是在包裝、運輸、倉儲方面存在較大問題。農產品物流的發展，會直接影響所攝入食物的質量，與人們的生活息息相關。
除了網購，菜市場、超市等也存在食物腐爛的現象，浪費嚴重。據農業部統計，在2016年，我國水果產量達到28351萬噸，蔬菜產量達到80005萬噸，均居世界第一。然而其中超過15%的果蔬類食品在流通的環節中腐損，損耗價值超過500億元。同時，我國農產品供應鏈模式主要以批發市場為核心，流通環節層級較多，導致果蔬產品在流入、流出批發市場時經常出現常溫運輸、拆零散賣現象，從而導致冷鏈“斷鏈”。 所以，無論是對零售商，還是生鮮電商來說，物流都是關鍵一環。 而電商相對于零售商而言，最大的特點就是“小重量、多頻次”，在運輸過程中無法形成規?；?。再加上，農村交通設施不完善，物流網絡不健全，也會增加冷鏈物流運輸中的成本。 “盡管當前主流快遞網絡延伸到了田間地頭，但是出于成本考慮，大部分水果只能采用廉價的快遞，這大大影響了送達水果的時效；對溫度敏感的水果，不得不采用空運，成本十分高?？爝f物流的成本是做水果線上銷售不得不考慮的因素?！币晃凰娚虖臉I者對物流表示。 據前瞻產業研究院報告顯示，我國農產品流通成本一般占總成本的40%左右，其中鮮活產品及果蔬產品要占60%以上，而國外發達國家物流成本一般控制在10%左右。
圓通速遞副總裁相峰認為，農產品物流存在5大問題： 1、標準化：傳統的農產品，不能解決標準化，連定價都很難進行，還有物流方面都要基于標準化。 2、產品同質化現象嚴重。 3、農產品營銷品牌及電商營銷品牌聯合率低。 4、供應鏈分工協作的機制還沒有很好的形成。 5、農產品冷鏈發展滯后，物流在生鮮冷鏈方面還有比較大的挑戰。 由于生鮮冷鏈的水平比較低，導致農產品電商在品種方面還是存在嚴重的制約，把優質的農產品通過全鏈條、冷鏈和時效的提升可以推動農產品的發展。 農產品物流市場潛力巨大，阿里、京東、順豐相繼入局加碼冷鏈建設 盡管農產品上行存在諸多問題，但隨著人們生活水平的提高，冷鏈物流體系的不斷完善，市場需求愈加旺盛。 2017年我國農產品冷鏈物流需求旺盛。據國家統計局數據顯示，2017年我國生鮮市場（肉類、水產品、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果）規模超過13億噸，達到13.28億噸，冷鏈交易額市場規模達4700億元。在618、雙11、年貨節中，人們的網絡消費清單中，生鮮食材所占的比重越來越高。
2017年我國農產品冷鏈物流總額達到4萬億元，同比增長17.6%，占全國物流總額252.8萬億元的1.58%；冷鏈物流總收入達到2400億元，增長10%；冷鏈物流倉達到1.1937億立方米，同比增長13.7%，農產品約4775萬噸，同比增長13.7%；冷藏車達13.4萬輛，全年增加1.9萬輛，同比增長16.5%。
據艾瑞咨詢預測，2020年我國生鮮電商市場交易規模將達3132億元，前景可觀。
相峰認為，農產品的電商領域正在迎來一個良好的發展環境，2020年互聯網覆蓋率將達到51.6%，快遞企業也希望把物流網絡跟農產品電商結合起來。另外，中國電商領域這幾年發生了深刻變化，社交電商興起，農產品通過微商、直播等方式得已流通。 近年來，阿里、京東、順豐等接連入局，不斷加碼冷鏈供應鏈及物流等建設，一系列創新模式使生鮮市場重振活力。 菜鳥： 2018年4月，菜鳥開辟中泰生鮮直通車，途中全程冷鏈，有三次以上動態溫控調節?！傲裆弻囟让舾?，如果在室外溫度30度以上，日曬超過2個小時，貨損會增加5%—10%，”菜鳥生鮮專家指出，榴蓮必須在夜間或早上進入倉庫，所以中泰之間的全程運輸都是以此倒推設定好時間，以確保榴蓮不會暴露在日照環境下。在此情況下，8萬個榴蓮從泰國運到中國用了120個小時，并減少了損耗率。 京東： 查干湖魚，近年來受制于運輸條件和銷售渠道，其影響力一直局限于吉林省內和周邊省市。2018年12月，京東冷鏈針對查干湖魚利用冷鏈卡班在供應鏈一體化方面的應用，滿足商家點到點及最后一公里向上游延伸的運輸服務需求，為其提供電商入倉、工業分銷、產地直發等全場景、全流程的生鮮商品運輸方案，從而實現查干湖魚最快24小時送至全國300城。 順豐： 秋風起，蟹腳癢。陽澄湖大閘蟹真正走進普通人的餐桌，是伴隨現代物流業的發展。順豐設有專門的陽澄湖大閘蟹分撥中心，利用安全、保溫性好的冷源來進行保溫和預冷，加上空運、陸運調撥的結合能力，實現全程溫控運輸。從陽澄湖一點輻射全國。陽澄湖大閘蟹2天可以送到新疆，24小時內就可以送到香港市民的餐桌上。 中國物流學會特約研究員楊達卿表示，生鮮電商不能只是網上供需對接，而是要介入生鮮冷鏈的數字化、全流程管控來確保生鮮電商的服務質量，這樣也可實現全流程成本最優化。 清華大學互聯網產業研究院副院長劉大成表示，為了保證水果生鮮實現足夠快的響應周期，需要在四個環節上發力：一，全流程的冷鏈；二，新的倉儲、運輸模式；三，新型技術的支持；四，產品源頭的統一管控與管理。 迎著清晨的陽光享受沾滿晨露的水果蔬菜、肥美的海鮮，如何實現這個美好的愿景是值得深思熟慮的問題。國以民為本，民以“食”為天，食以“安”為先，安以“質”為本。只有社會物流體系的不斷完善，電商、快遞企業主動承擔社會責任，才可以真正把鮮美可口的食物，安全送至千家萬戶的餐桌上。 作者：于亮亮/珍珍，馬曉楠對本文亦有貢獻 |
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