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中國產業信息網提供的數據顯示，過去3年中國有機純豆奶市場增長迅速，即飲類有機純豆奶的增長率每年都維持在兩位數的高位，而根據《2018 第四季度亞洲快速消費品市場洞察》提供的信息，有機純豆奶是2018年中國家庭消費增長最快的飲品品類，豆奶類產品正處于發展的快車道上。
豆奶是中國人的傳統飲品，但在上世紀80年代后，牛奶市場的崛起對豆奶產生沖擊，大量的市場份額被牛奶取代。然而隨著生活水平的提高，人們重新對植物性飲品的興趣有所回歸，豆奶再度成為中國消費者所鐘愛的飲品之一。歐睿國際提供的數據顯示，2014-2018年期間，有機純豆奶的復合銷量增長速度是牛奶增長速度的10倍，隨著消費者對植物性飲品重視程度的提升，豆奶在未來將會更受歡迎，歐睿國際保守估計，未來5年，豆奶的增速將是牛奶的2倍以上。 有機純豆奶重回消費者的早餐餐桌，原因不只是消費者消費觀念的轉變，更重要的是豆奶生產企業的產品理念的升華和工藝的升級。以豆本豆純豆奶為例，秉承“科技造就好營養”的產品理念，豆本豆純豆奶蛋白質含量高達4g/100ml，并且無任何添加劑成分，很好的迎合了中國消費者消費升級的需求。
據豆本豆方面介紹，豆本豆純豆奶在生產過程中，創新采用了的四大核心工藝：石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真。石磨破壁技術由日本生產的“超微粉碎機”支持，可以將大豆研磨到融化般的狀態，充分揉碎大豆子葉細胞壁釋放營養;原漿提純技術則采用瑞典臥螺分離技術，將豆渣與豆漿原液進行高效分離，提純大豆蛋白營養液;分子乳化則利用200倍大氣壓的超高壓力，將營養物質壓解變小并分散，使之均勻混合，豆漿就變成了豆奶;無菌灌裝在太空艙級別的全封閉無菌狀態下進行，使豆本豆豆奶在不添加防腐劑的情況下擁有長達9個月的保質期。
通過四大核心工藝，豆本豆“純天然，無添加”的產品理念得到了貫徹，配合全域曝光的品牌戰略，迅速收獲了大批忠實擁躉。凱度2019年一季度的中國城市戶內樣組數據統計，豆本豆在即飲豆奶市場占比為24.5%，目前依然處于高速上升狀態，這要得益于豆本豆“科技造就好營養”的品牌理念以及全域曝光的品牌戰略。凱度預測，豆奶2019年的市場規模將超過百億，未來5年有機純豆奶將有機會成為中國家庭早餐桌上的明星產品。 |
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