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深耕肉制品品類27年，金鑼集團在品牌知名度、產品質量、標準化生產和產業鏈打造等方面形成了領先優勢。關于“如何快速推出不同品規、口味、包裝的多樣化產品?”“如何更好更快地落實品質管控?”“如何實現企業的跨越式發展?”等問題，肉制品龍頭企業金鑼給出的答案是：樹標準、推新品、打通全產業鏈。 構建標準化質控體系，保障消費者舌尖上的健康 隨著消費升級，國內消費健康理念不斷提升，消費者對肉制品的安全品質越來越重視，而金鑼集團一直以來致力于產品的品質深耕，堅信“為消費者提供安全放心的優質產品”是企業安身立命的基礎。為此，金鑼布局了具有國際化標準的質量安全監控體系和高規格的品質管理體系。 比如在屠宰加工環節，金鑼有著嚴格的標準化、科學化的操作流程和規則。剛到廠的生豬要經過多次檢疫，合格后方能進入屠宰和生產加工流程;金鑼擁有世界上先進的循環水紫外線消毒系統，對入廠的生豬進行嚴格消毒，消毒后的生豬在放松的狀態下經過低壓電擊后，完成“安樂屠宰”，成為鮮肉原料。 在生產加工環節，金鑼集團率先從日本、德國、美國引進屠宰分割線、高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線，構建和完善了一套具有高度科技感的畜牧產品標準化生產體系，有效保障了原料基礎的穩定與安全。 在檢測環節，金鑼還有一套嚴密的主動防御體系，即360度全方位檢測體系，檢驗流程包括20多項，貫穿包括畜牧源頭在內的食品生產全過程。同時，金鑼也經常向當地的監管部門進行送樣、比對，確保檢測方法準確有效。
金鑼肉制品生產線 低脂+低鹽并舉，造健康肉制品消費時代大浪 新消費時代下，消費人群迭代，消費場景變遷，“低脂+低鹽”消費熱潮的興起為金鑼肉制品提供了全新的空間。順應新消費浪潮，2018年以來，金鑼加大對健康肉制品的研發和投入，創新推出了健康明星品牌——金鑼健食力。目前，該品牌矩陣匯集了金鑼健食力低脂香腸、膳食纖維低脂香腸、減鹽火腿腸等多款產品。
金鑼健康明星品牌健食力 其中“金鑼健食力低脂香腸”精選優質瘦肉，使用國家專利工藝精心制作，脂肪含量僅2.5%，對比同品牌普通香腸降低60%以上，同時富含高蛋白，營養更健康;“金鑼健食力減鹽火腿腸”則精選優質原料肉，應用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝，對比同品牌其他產品減鹽30%以上，真正做到了“減鹽不減味”。 金鑼健食力品牌由中國女排明星隊員張常寧傾情代言，旗下產品既可以在運動、健身后或小餓時及時補充能量，也可以方便地制作各類輕食，滿足消費者多場景、多樣化的健康肉食需求，成功掀起了一股健康肉制品消費潮流。 打通全產業鏈，驅動產業健康可持續性發展 作為中國肉食行業的領軍企業，多年來，金鑼集團始終以“打造健康食品產業鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”為使命，驅動產業健康可持續性發展。 為了保證消費者的肉食健康，集團經過多年的投入，已經構建完成了一條從豬種、生態育養、安全加工到冷鏈物流的全生態產業鏈，不但實現了高品質肉源安全、穩定供應，還建立了完備的食品安全控制體系、食品安全追溯體系以及食品安全保障體系，并將質量監控融入其全產業鏈的各個環節，從生豬飼養，到屠宰分割、生產加工、冷鏈運輸、終端銷售，都可以實現全方位質量管控。
金鑼全產業鏈模式 在全產業鏈模式的護航下，金鑼集團解決了高品質豬肉的供應和成本控制問題，也實現了產品質量全程可檢測可追溯，保證了產品質量安全、可信，同時確保了終端“最后一公里”的效率和安全，為贏得市場競爭、實現跨越式發展奠定了先機。未來，隨著金鑼集團全產業鏈體系的進一步完善，以及先進模式和先進技術的廣泛應用，也將為國內其他肉制品企業升級發展提供寶貴的借鑒經驗，進而推動國內肉制品行業的進一步發展。 |
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