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在全國“吃貨”心中，肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、搟面皮等一眾美食就是陜西美食文化的代名詞，尤其涼皮、肉夾饃的名號最是響亮。但是在“碳水之都”的陜西，還有一樣很別致的美食，它“臥似松塔、提如金線”，千絲萬縷的口感能夠瞬間裹挾住味蕾，油香松軟，絲絲入味，它就是的陜西非遺小吃——金線油塔。
金錢油塔是陜西省三原縣的著名傳統小吃，最早始于1400多年前的唐代，因其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。在三原人的飲食文化里，隔三差五地就要吃一次金線油塔，食用時在千絲萬縷的面絲中配上一些小菜或者蘸料，入口先是油潤軟糯的面絲，咀嚼時迸發出淀粉香氣，再來是蘸料的咸香，看著其貌不揚的食物，卻兼具著油脂和碳水以及蘸料的馥郁香氣，實在是令人回味。
金絲油塔發展至今歷史可謂悠久綿長，《朝野僉載》中寫到：在當時，有一位名叫張衡的官員，位至四品，武則天決定加一品，升他為三品官。但就在這天他前去上朝的路上，經過市井時忍不住下馬買了一個剛出鍋的金線油塔，并且迫不及待地坐在馬背上吃了起來。這事被御史發現后稟告武則天，武則天因他在上朝的路上騎在馬背上吃“油塌”毀壞了“官象”，而將其罷官。雖然這只是傳說，但足以看出“油塌”美味難以抵擋，已經到了官員“聞香下馬”的程度。
當然，再多的故事，不如前去當地感受一番，歡迎您暢游三原，體驗一番別致美味的金線油塔，感受這來自“碳水之都”的非遺傳統小吃！ |
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