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景芝酒業是國內知名白酒釀造企業，景芝酒更是芝香型白酒代表。有人問，景芝白酒好不好，咱們通過兩條準則來回答這個問題。 衡量白酒品質的標準有兩個，一個是從白酒的釀造原料上來看，優質五谷原糧釀造的白酒品質和有益成分要更高一些；另一個是從釀造和工藝來看，科學合理的工藝是保障酒質的重要手段。
實事求是的說，白酒之所以對人體有益，因為白酒的香氣、口味和質量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機化合物和微量成分決定的，只有這些方面和諧統一，才能確保白酒的品味和品質。 好酒是什么決定的？ 白酒雖品種繁多，風格各異，但有其共同特點。主要是：白酒是以谷物及農副產品為原料的蒸餾酒；糖化與發酵同時交叉進行的復式發酵法生產的酒；并經貯存等工藝形成了自己的獨特風格。 在我們的傳統觀念中，“酒是糧食精，越喝越年輕”的概念一直深入人心。因為好酒都是純糧釀造，糧食中的營養是不容置疑的，而酒正是將糧食消耗成了“酒糟”而留下的“精華”，所以人們自然而然地會覺得白酒一定富含了很多來自糧食的營養。
好酒源于1%的“天分” 其實這種理解并不完全正確，因為經過微生物的轉化，糖類成分經過發酵再蒸餾后所剩無幾，已經轉化為其他微量成分：酒窖中微生物的構成，酒曲中催化物質的構成，發酵蒸餾的時間和火候，后期貯存和老酒調配的比例，這一切近乎偏執的匠心付出，只為了酒體中大約1%的有益微量成分，香味成分。 因此一瓶好酒是那1%的天分和精髓決定的，而這1%的精華卻來自于那99%不可復制的天、地、人……優質源于不可復制的和諧統一。處于“泰沂山脈”和“膠東山脈”之間濰河水脈走廊的景芝鎮，擁有“三河并流、兩海交潤，一湖山色，半島秘境”的特殊地理生態環境，是中國生態釀酒微生物群最豐富的聚集區。獨特地理天賦，造就了景芝酒的不可復制性，離開景芝就生產不出正宗芝香。 景芝白酒好不好？其另一個獨到之處就是釀造工藝的創新與獨特，在發酵窖池，酒曲、菌種，蒸酒蒸糧、入池等等操作流程以及發酵溫度的控制方面有別于其他白酒。中國釀酒大師季克良先生在評價芝香工藝時說，無論是發酵窖池、酒曲、菌種，還是蒸酒蒸糧、入池等操作流程，以及發酵溫度控制，是我國白酒香型中技術含量最高、工藝最復雜的一個香型。
景芝酒在蒸餾過程中，釀酒師會不間斷的品酒并摘酒，按照不同的等級進行集中，然后送往酒庫貯存。獨特的量質摘酒釀造技藝，“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”21字純糧釀造真經，獨創的“一長一低六高”釀酒工藝，長時間的陶壇儲存……所有的統一與和諧決定了景芝酒的品質與口感。 景芝白酒好不好？正是由于這1%的天分和99%不可復制的天地人的和諧統一，讓好酒與眾不同，在普羅萬象的白酒中能脫穎而出，瞬間俘獲你的味覺，這應該就是景芝的做酒準則，只做屬于白酒業頂尖的品質好酒。 |
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