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當前，食品行業正朝著標準化、規?；?、高品質的方向發展，科技創新已成為引領食品行業高質量發展的第一動力。在現代科技的助力下，肉業龍頭金鑼將科技創新應用于食安管控、健康肉制品研發和渠道拓展，引領肉制品行業從“傳統生產+基礎營養”的1.0時代，發展到“產品細分+美味好吃”的2.0時代，再到如今正式邁入“科技創新+大健康”的3.0時代。
金鑼集團 近年來，肉制品產業進入重構期，產業發展逐漸由強調產品數量向強調產品質量轉變。金鑼作為肉業龍頭企業，一直注重推動食品安全技術的成果轉化，升級產品的食安管控水平，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得開心。 據了解，金鑼檢測中心耗資近千萬元購置的液質聯用儀、氣質聯用儀、酶標儀、微生物快速檢測儀等先進檢測設備，可以承擔食品致病菌、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等200多個項目的檢測，實現宰前、生產過程以及出廠前的快速檢測與產品的追溯，確保消費者“舌尖上”的安全。
金鑼化驗員進行生豬宰后檢測 金鑼還從日本、德國、美國引進高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線，構建和完善了一套具有高度科技感的畜牧產品標準化生產體系，從原料的挑選，超高溫瞬時滅菌、到灌裝、包裝、機器手碼垛、倉儲……均實現了加工過程自動化、出廠產品的標準化。而且，金鑼引入了自動化中央控制系統，對關鍵環節CCP點實現24小時全程電子監控，還在每條肉制品流水線后方配備金屬探測儀以及紅外線智能自動挑揀機，敏銳地捕捉生產制造環節的蛛絲馬跡，絲毫不差，密切防范食品安全風險，整個生產過程均為遠程可監控，最大程度確保產品的品質安全。
金鑼高低溫肉制品生產加工車間 值得一提的是，金鑼做到了生產全程可溯源。所有產品都擁有一個獨一無二的“身份證”——產品追溯碼。消費者通過這個“身份證”號碼，就能夠清晰地獲知產品的生產單位、生產日期、供應商信息、檢疫信息等。 科技創新成就品質革命，助力金鑼做大做強，也進一步夯實了金鑼的大健康戰略。長期以來，企業在“一切為了人類健康”核心價值觀和“打造健康食品產業鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”使命的引領下，洞察市場與消費需求，不斷創新研發“冷鮮肉”“凍品”“熟制品”“調理品”“調味品”五大系列1000余品種，打造了“肉粒多”“無淀粉”“健食力”“德斯克”“哈啰伙伴”“好廚易”等健康明星產品矩陣，持續引領健康肉制品消費新潮流。
金鑼系列產品全家族部分展示 在疫情反復、外需下行的不利背景下，只靠單一渠道實現終端布局和銷售，往往具有巨大的風險。企業想要發展好，發展得更穩健，線上線下一體化融合的全渠道布局是必不可少的策略。作為肉業龍頭，金鑼也通過信息化平臺+物聯網技術，整合產品供應鏈，構建出了一條線上線下融合并覆蓋全渠道、全時空的新零售體系。 金鑼肉制品線下全渠道布局在于持續深耕KA渠道、加速終端網點開發與布局、樹立標桿市場，帶動弱勢區域市場的發展和持續加強與重點城市目標便利店品牌、供貨商合作，快速鋪貨、多點滲透。經過多年的發展，金鑼據在線下已發展58個系統、2000多家經銷商、100多萬個銷售網點，構建了全品項、全渠道、立體營銷網絡。 在鞏固夯實線下渠道的資源優勢的前提下，金鑼也緊跟時代腳步做好線上賽道，同時注重線上線下融合發展，實現彎道超車!據了解，在線上，金鑼基于“互聯網+”的渠道融合已入局3年多，目前已入駐了天貓、京東、零售通、新通路等平臺，還積極拓展直播賣貨和社區團購等新興渠道，實現互聯網趨勢下的全渠道升級，支持市場拓展戰略的推進。 對于金鑼來說，全力做好科研技術的創新、研發健康肉制品、開展全渠道布局都是企業每一階段的重要任務。未來，希望金鑼能夠通過科技加持和健康引航，保證產品的安全和健康，滿足消費者味蕾，成為消費者幸福生活的服務商。 |
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