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大冷天里最幸福的事，莫過于守著一口咕嘟咕嘟冒泡的鍋了，飽飽地吃一頓，比暖寶寶可管用多啦！ 小雞燉蘑菇
用 料 柴雞 一只（約1000g） 榛蘑 100g、粉皮 150g 八角、桂皮、蔥 姜、醬油、鹽 做 法 1 |小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用 2 |雞塊過滾水焯一下，撈出沖去浮沫 3 |鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘 4 |倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時 5 |一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時 6 |半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可 酸菜豬肉燉粉條
用 料 五花肉 100克、東北酸白菜 100克 東北大拉皮 75克、姜 4-5片 油 60克、老抽 1小勺、料酒 1小勺 鹽 1勺半、雞精、胡椒粉 做 法 1 |東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘 2 |五花肉切正方小塊 3 |東北酸白菜切絲 4 |將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連 5 |炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香 6 |加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色 7 |下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干 8 |最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可 冬日御寒羊肉蘿卜湯
用 料 羊肉 500克、胡椒粉 白蘿卜 500克、紅棗 7-8顆 蔥姜、香菜、青蒜 黃酒、鹽、油潑辣子 做 法 1 |羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。 2 |白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。 3 |取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。 4 |把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。 5 |上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。 番茄土豆玉米排骨湯
用 料 小排 番茄 4只 玉米 1根 土豆 1只 醋 鹽 糖 雞精 做 法 1 |小排放冷水，中小火，開煮~煮個十幾分鐘，開始出沫了，用勺子撇去浮沫~ 2 |加入一丁點兒香醋，白醋無色更好（小排是帶骨頭的~ 所以放一點醋，可以讓鈣質更好地融入到湯中） 3 |從一開始冷水煮算起，一個小時后，開始切玉米塊，番茄切小塊~ 4 |番茄一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽，繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水， 否則就不濃郁了~ 所以這里要用4個番茄來煨一鍋湯~ 5 |玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬 6 |刨土豆，切土豆滾刀塊，入湯。請慢慢勺動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著 7 |土豆至少要煮十來分鐘后，整鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，糖、雞精調味~燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！ 泡菜鍋
用 料 泡菜 北豆腐 肉絲 金針菇 食用油 辣椒醬 白糖 蔥 做 法 1 |準備一些泡菜，把泡菜切成幾段 2 |準備好一塊北豆腐，把北豆腐切成塊狀 3 |熱鍋后倒入少量的食用油，放入豆腐開始煎，直到兩面金黃，把豆腐取出備用 4 |準備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以 5 |鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒 6 |放入泡菜煸炒一會，放入一勺辣椒醬再煸炒一會 7 |倒入水，沒過泡菜 8 |加入煎好的豆腐；水開后改小火煮5分鐘左右 9 |加入金針菇 10 | 最后加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了 |
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