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消費不斷升級的當下，如何吃得健康、吃得營養，成為人們日常關注的熱點。 今年6月1日是第21個世界牛奶日。一杯牛奶強壯一個民族，“每天一杯奶”，對于正在成長發育中、承擔繁重而緊張的課業學習的孩子們來講，更是有著至關重要的作用。 但不同年齡段的孩子每天要喝多少奶？面對類目繁多的奶產品，家長們又該如何做選擇？ 我國居民牛奶攝入量普遍不足 中國居民膳食指南中提到，每天的膳食應包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。其中，推薦多吃蔬菜、奶類、大豆，每天攝入奶及奶制品300克。 但相關統計顯示，當前，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一。2019年國人奶商指數報告顯示，僅有四成公眾知道每日應該攝入乳制品300ml以上，而實際每日攝入達到這一標準的比例僅為19.5%。與此同時，歐美國家牛奶消費量平均超過每人每年300kg，而我國居民只有21.7kg，相差15倍之多。 不過，從“營養品”到“必需品”，很多家長的觀念正在轉變。在杭州一家連鎖超市，記者發現不少家長帶著小朋友在牛奶冷藏區的貨架前選購?！耙咔槠陂g專家講得比較多，給孩子牛奶一定要喝夠?！笔忻窆壬f道。
在杭州市下城區一個老小區內，記者遇到一名提了兩桶鮮牛奶和幾瓶發酵乳的曾女士?！芭畠荷闲W，我基本每周都會在樓下鮮奶吧買兩三次奶。一般都是買日期新鮮的鮮牛奶，一瓶1升多，基本上一家人一天的早餐就喝掉了。最近新出的‘小鳴星’酸奶女兒也很喜歡喝，偶爾也會給她換換口味?！痹空f。 不同年齡段每日要攝入多少牛奶？ 浙江大學醫學院附屬兒童醫院兒童保健科朱冰泉副主任醫師介紹道，牛奶中含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、乳糖，還有維生素和礦物質等等。
“牛奶中的蛋白質屬于優質蛋白質，含有很多人體必需的氨基酸，而且蛋白質的含量很高，非常有利于兒童的生長。相對于其它食物來講，牛奶中的脂肪，中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸的比例也是高一些的，是更容易吸收的脂肪。牛奶當中含有比較多的乳糖，也是提供能量的一個非常重要的來源。牛奶還是補鈣最好的食物，因為它的鈣磷比例很好，有利于人體吸收；鈣的含量也很大，一般來說一升的牛奶，含有的鈣可以達到1000毫克以上。兒童配方奶中往往又經過了鈣的強化，能夠滿足嬰幼兒對鈣的需求?！?朱冰泉說。 不同年齡段的孩子每天要喝多少奶？朱冰泉表示，6個月以下的嬰兒建議全母乳喂養，母乳不足時可添加配方奶；6個月~1歲嬰兒，日常喂養以奶類為主，每日攝入量應在600~800ml；1~3歲幼兒，建議每日攝入牛奶350~500ml；3歲以后，建議每日攝入牛奶300ml。 鮮奶、常溫奶、酸奶、乳飲料……怎么選？ 面對類目繁多的牛奶及奶制品，家長究竟應該怎么選，才能更好地補充孩子的營養所需？朱冰泉副主任醫師介紹道，目前市面上最常見的牛奶產品基本可以分三類，巴氏殺菌奶、常溫奶（滅菌乳）和酸奶。
其中，巴氏殺菌乳，也就是我們俗稱的“鮮牛奶”，采用巴氏消毒法加工而成，一般是用72~85℃左右的低溫殺菌持續一段時間，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感，但保質期短，且須在2℃~6℃的環境下低溫儲存。 而滅菌乳采用超高溫瞬時消毒的方法，在135～150℃的超高溫下加熱2～3秒，破壞其中可生長的微生物，可在常溫下長期保存。 朱冰泉表示，巴氏殺菌奶和常溫奶主要是在消毒的工藝上，加工的溫度和時間有所差異，但其中的營養成分都可以保留下來，都可以日常飲用。 對于乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶是個不錯的選擇。朱冰泉介紹道，酸奶經發酵之后會產生一些有利于人體的益生菌，這些益生菌對于兒童的健康，尤其是腸道的健康和免疫力的提高有一定的幫助，所以也可以適當的為孩子選擇。 朱冰泉特別強調，很多孩子喜歡把乳飲料當成牛奶來喝，但其實乳飲料中的牛奶含量非常低，其營養成分是無法與單純的牛奶、酸奶相匹敵的。因此只能作為一種飲料，而不是一種食物，不建議常規食用。
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