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金種子酒業從阜陽縣酒廠成立以來，經過長時間的傳承和發展，承載著安徽濃香型白酒文化的厚重歷史。2014年，“醉三秋酒傳統釀造技藝”入選安徽省第四批省級非物質文化遺產名錄。然而，隨著現代化進程推進，機械化程度提高，如何將傳統技藝與現代化生產方式相結合，將傳統白酒與現代消費者的消費行為與相結合，金種子酒業一直在探索。
傳統技藝的釀造“秘訣” 金種子酒業傳統釀造技藝發端于魏晉，到了明清至民國時期，技藝日臻完善，并成熟定型。千年窖池萬年糟，酒好全憑窖池老，香醇濃香型白酒的釀造離不開百年老窖的“滋養”。 金種子明代古窖池是黃淮地區現存窖齡最老、連續沿用時間最長、保存最完整的大曲酒發酵窖池之一。而金種子酒傳統釀造技藝因承載于具有文物特性的老窖池群而具有其他酒不可復制性?！扒杲涯啾旧肀憔哂邢阄丁训紫?，在釀造過程中會不同程度的體現在白酒的香味之中。而金種子所用的深層地下水，作為釀造用水，水體潔凈、無污染，這些是產品原料的獨特性。使最終生產出的金種子酒呈現濃濃的窖香。 在傳承中創新 用文化塑造品牌 一路走來，金種子酒業傳承的獨特釀造技藝，在原酒釀造、風味勾兌和香型創新等方面早已經有一系列獨特的創新。金種子酒業作為“柔和型白酒的開創者”，在開發之初，就將產品開發立足于技術創新上。為了獲得更好的飲用體驗，在楊紅文總工程師的親自擔綱設計、研發下，經多輪反復實驗，通過對關鍵工藝環節、參數不斷進行優化、調整和總結，摸索出一套獨有的“恒溫蘊藏”新工藝，即當窖內濕度恒定，且窖藏溫度保持在23-25℃間恒定不變時，酒體不僅純凈、柔和，品質也更加穩定!這一突破中國白酒“自然窖藏”技術，在全國首開白酒物理“恒溫蘊藏”之先河的科研創舉，不僅代表著白酒釀造工藝的全新高度，也從技術上，根本性地奠定了“柔和型”白酒的行業地位。
金種子酒業在產品規劃上可謂是別具匠心。金種子在陶瓶包裝、鐵制外盒上推出了系列具有地方特色文化元素的產品。如“鑲有“竹林七賢”劉伶醉酒圖，見證著醉三秋酒的醇厚，讓人產生與歷史對話、與古人共飲的意境，充分反映了消費者的消費心理需求，和品牌核心相吻合，以此進一步拉升品牌形象。 為此，金種子酒業還將繼續努力，不斷傳承創新發展安徽濃香型白酒傳統釀造技藝，賦予它更高的文化和技術含量，讓金種子酒香飄世界。
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