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古來斗茶非易事,一朝得勝美名揚。評茶、斗茶歷來是茶界的一大盛事,通過大大小小的賽事,既能展示茶風采,贏得殊榮,也能在比賽中加強對茶行業的了解。對茶從業者而言,可謂是樂此不疲。
眾所周知,白茶中的“王者”當屬白毫銀針,而能在眾多王者較量下,取得“茶王”的稱號,那便是當之無愧的“王中之王”。歷年來,國號的白毫銀針曾先后多次在比賽中奪魁。第三屆福鼎白茶斗茶賽、第七屆寧德茶王賽獲得“狀元”和“茶王”的最高獎項,第八屆寧德茶王賽獲得金獎。而在2019年的夏天,國號又多了一位“茶王”,要問它是誰?那便是參加第六屆海峽漳州茶會海峽兩岸茶王賽的2019年茶王白毫銀針。
當年的比賽是由海峽兩岸茶業交流協會、福建省農業科學院、福建省閩臺交流協會、臺灣茶葉學會和漳州市人民政府共同主辦,旨在推動海峽兩岸茶產業融合發展,打響茶品牌。本次海峽兩岸茶王賽共收茶樣681只,評選出紅茶、綠茶、白茶等不同品類共11個茶王。其中白茶類的斗茶評選分為白毫銀針和白牡丹兩個系列。而國號參賽的白毫銀針能在眾多優質的茶樣中脫穎而出,一舉奪魁榮獲“茶王”稱號,靠的絕不是運氣,而是實力。
此款白毫銀針獲獎的底氣從何而來?當然是大自然所賜予的優質茶青加上國號恰如其分的制茶工藝,才讓其展現出應有的風采,征服了海峽兩岸茶王賽的專家評審。 首先,本次參賽的白毫銀針采自古茶樹,茶樹生長在海拔500-600米處,地理環境和氣候條件優越。茶山生態多樣化,物種豐富,茶樹與周邊的動植物形成良好的生態圈,有利于茶樹的生長和營養物質的積累。古茶樹在清明前萌發的肥嫩新芽,便是白毫銀針茶王的原料。
其次,國號所堅持的傳統工藝制茶法,讓白茶保留了本真滋味。傳統制茶工序簡單,萎凋過程中,白茶芽葉中的水分被帶走,茶葉內質發生轉化,散發出令人愉悅的芳香和鮮甜。隨后,進入挑茶揀剔環節,在1000多斤的芽茶中,經過先后兩輪的篩選,得到120斤左右的成品。這些成品須得每一根單芽都飽滿挺拔,滿披白毫,且整體均衡。經過10:1的精挑后,最后進行古法炭焙干燥,使得茶芽的內含物質進一步轉化,含水量降低。正是這一系列看似簡單、實則繁瑣耗時的工藝,造就出“茶香悠長而層次豐富,茶湯醇爽而細膩回甘”的國號白毫銀針。
講了這么多,今天的主角究竟長啥樣呢? 讓我們來一睹2019年茶王白毫銀針的風采吧。 2019年白毫銀針茶王專業審評: 觀外形 芽針肥嫩壯實,滿披白毫 毫色銀白,勻凈
聞香氣 清新悠長,清甜 毫香顯,有果蜜香
品滋味 醇爽甘甜,粘稠順滑 毫味濃顯,有蜜韻
看湯色 杏黃,清澈明亮
觀葉底 芽頭肥嫩壯實, 嫩黃鮮亮,勻齊
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“茶王”的榮譽, 是對國號的一種鼓勵, 也是一種褒獎。 陳茶再品,滋味更勝當年。 昔日茶王,風采依舊。 |
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