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《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良?！边@句話是說懷山藥是最好的山藥，而焦作溫縣因質地優良的“四大懷藥”著稱于世。因此，焦作溫縣的鐵棍山藥是懷山藥中的極品。2008年9月，胡總書記考察鐵棍山藥種植基地后，鐵棍山藥更是享譽大江南北。
另外，根據種植土質的不同，鐵棍山藥分為壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥。其中，壚土土質硬而粘，出土的鐵棍山藥彎曲不直，外表并不美觀，但卻因其質地拔尖而成為懷山藥中無可替代的極品。 牛祥祿 鐵棍山藥 便是種植于河南焦作溫縣的壚土地中，是品種最純正、營養價值最高的鐵棍山藥。
正宗的壚土鐵棍山藥，有著眾多的滋補養生功效。 補氣養血 山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強，滋陰補陽，補中益氣，養血，適合手腳發涼人群。 補虛抗衰 山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，能滋補健身，補虛療損，延年益壽，延緩衰老。促進大腦分泌脫氧氫表雄酮，改善睡眠，讓人心情愉快，充滿活力，顯得年輕，健身強體，益志安神、延年益壽。 強壯養顏 山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，生津潤燥，滋養皮膚，潤澤皮膚和毛發。 可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。 扶正祛邪 山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎 健脾益胃、助消化 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，健脾益氣，增強巨噬細胞的吞噬作用，有效預防春困。 補益脾胃，健胃消食。對脾有極大的滋補作用，清晨八九點是脾經最旺盛的時候，這時候吃最好。 提高免疫力 多汗、經常感冒應增加攝入量，能有效增強人的抵抗能力，從而預防感冒。 益肺止咳 山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 降低血糖 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 預防心血管疾病 含有黏液蛋白、維生素以及微量元素，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，對高血壓患者尤為適宜。
這也為什么牛祥祿鐵棍山藥受追捧的原因。 為什么牛祥祿壚土鐵棍山藥是山藥中的極品? 我們都知道，懷山藥比普通山藥略高一個級別，在懷山藥中，屬鐵棍山藥最好，這也是為什么牛祥祿壚土鐵棍山藥被稱為山藥中的極品。
牛祥祿鐵棍山藥的種植于很難焦作溫縣，溫縣地處太行山與黃河之間，歷史上黃河頻繁決堤泛濫，河道在溫縣滾來滾去，各種微量元素沉淀、聚集于此，形成了肥沃、疏松、平整的土地，因此溫縣所產的鐵棍山藥中總氨基酸、粗蛋白、淀粉、總糖、鋅、鐵、鎂等元素的含量遠遠高于其他地區山藥中的含量。其次，溫縣處太行山南麓，遍布巖溶地貌，山區雨水極易滲入地下，與地下水貫通連接的特點不僅使溫縣地下水資源豐富，而且帶來了山區豐富的微量元素。
最后，溫縣地處焦作地區，氣候溫和，冬不過冷、夏不過熱，既不過濕，也不過于干旱，作物的生長期相對延長，造成了溫縣壚土鐵棍山藥在外部形態、生理機能和有效成分的合成上的一些獨特性。 這些獨特的氣候條件、水源條件、土壤條件是形成溫縣壚土鐵棍山藥獨特品質的主要原因。 長期實踐證明，即使外地引種的壚土鐵棍山藥，其品質也遠遠趕不上在溫縣境內生長的鐵棍山藥，牛祥祿壚土鐵棍山藥是品種特征、自然環境、人文活動完美結合的產物。 |
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