|
景芝原漿怎么樣？景芝原漿是中國的傳統酒種，以芝麻香著稱，具有酒體豐滿，入口綿軟，香味諧調，余味舒暢的獨特風格。景芝酒廠對芝麻香的研究很重視，自1980年起與全國有關單位進行技術協作，剖析其香味成分，取得的進展如下：
1980—1982年，山東一輕廳科研所對景芝酒樣進行了分餾，經分析鑒定有丁二酸二乙酯、乳酸乙酯、B—苯乙醇，按一定比例進行勾兌驗證，具有類似芝麻香味。同時，又檢出A—甲基吡嗪，估計它與芝麻香有關聯。 1984—1986年，山東大學實驗中心從特級景芝白干中共鑒定出163種成分，其中酸類26種，酚類化合物11種，堿性化合物10種，中性化合物116種。在116種中性組分中計有醇類34種，醛類5種，縮醛8種，酮類9種，酯類51種，醚類9種。定量了其中的52種，并對分析結果做出些推論。 1991—1992年，輕工業部食品發酵研究所采用PEG20M交聯柱直接進樣，測定醇、酯、醛、酮等化合物的組合成分，獲得14種醇類、13種酯類、7種羰基化合物、8種有機酸、1種縮醛、1種吡嗪，共計44種化合物進行了定量。采用動態頂空進行分析，定性檢出74種化合物，其中41種酯類、10種醇類、7種醛類、5種酮類、10種縮醛類及1種芳烴（甲基萘），除取得定量結果外，依此測定了數十種名優白酒。在獲取各種香型酒的分析數據基礎上，用微機進行了統計分析，提出了各自的特征。雖然這項工作在國內處于領先地位，但尚未找出芝麻香的主體香。 1995年，中國根據芝麻香型白酒的生產情況，規定了國家輕工行業標準，提出了本產品的技術要求，規定產品的等級與標準，必須符合標準才能出廠，這樣有標準可作依據，有利于公平、合理的進行競爭。
景芝原漿怎么樣？從芝麻香酒的釀造歷史、生產銷售量和知名度可以看出，景芝系列穩居榜首。其能從釀酒原料、生產工藝和微生物等方面進一步下功夫，生產出更好更多的優質產品，讓芝麻香香飄九洲，聞名全球，以弘揚祖國酒文化！ |
- 關注天氣:
