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疫情給全國餐飲業帶來了巨大沖擊，不少門店長期停業、營業額驟降。國家統計局數據顯示，今年一季度，全國餐飲收入6026億元，同比下跌44.3%。

因疫情的后續影響，線下客流量與去年同期相比還是有著明顯差距。如何機械化、標準化的規范經營，節省成本、提升效率，是整個餐飲行業的痛點，也是企業可以創新的沸點。

因此，很多餐飲企業紛紛踏上轉型的道路。

廣州海珠萬達有家日式燒肉店——赤坂一丁，開業時間在2019年12月30日，新店開業沒有多久疫情爆發了，據店長反映，“每天到店吃飯的客人十根手指都數的過來，而且某黃色app對商家的抽成也是一天一個價，店里的員工也是大眼瞪小眼的站著等客來，看的我心里難受?！?/p>

▲ 赤坂一丁店長分享

餐飲門店「赤坂一丁」如何深挖私域紅利，從線下“紅”到線上？

據了解，目前赤坂一丁攜手創利樹數字化解決方案，通過公域引流私域沉淀，線上線下相融合，朋友圈種草、智慧餐飲等數字化手段，以解決方案、階段目標和執行KPI“三大心法”持續打造品牌數字化門店。系統激勵制度拉動拉新裂變，線上用戶增長396.5%，線下客戶增長524.5%，僅僅92平方米門店10月銷售額突破61.8萬。

創利樹“智慧餐飲”

打造品牌數字化門店

▲ 赤坂一丁“智慧餐飲”新玩法

• 合作前門店狀態

客戶無留存、生意很差（日營業額500元，月營業額不到2萬）、服務員多過客人

用戶消費水平、進店次數等，沒有數據的統計與分析，無法更好的優化

▲ 赤坂一丁合作前門店狀態 坐等客來

• 合作中關鍵動作

▲ 吸粉：到店消費客戶加微信送甜品

▲ 朋友圈人設：朋友圈種草/提供1對1服務/訂座排位/開發票等

▲ 培養小程序習慣、差異化價格

▲ 發布新店開業消息

• 合作后門店現狀

▲ 赤坂一丁合作后門店現狀 排隊等餐

在創利樹體系中，赤坂一丁最大的變化是從線下服務員“地推式”發傳單的拉人模式，轉移到線上玩轉拉新裂變模式。這大大提升了引流效率，也把服務員從地推中解放出來。

疫情后，社群已然成為營銷新常態。其中，基于微信體系下的小程序成為了每個品牌商家打響私域流量的必備利器。

▲ 赤坂一丁小程序

公私域高效協同

助力營銷全鏈路升級

隨著私域流量的影響力擴大，實體領域對社群私域流量的重視和搭建逐步開始擴散。尤其是餐飲業，越來越多的門店重視起社群私域流量。

• 標桿門店打造，進行復制分店

業績增速是遠遠不夠的，為了解決排隊等餐客戶的良好體驗，赤坂一丁僅三個月時間開業第二家分店。整個門店從店長到服務員都積極的參與、投入和運營，通過內容種草、朋友圈福利等場景營銷增加與用戶的高頻互動，才能把用戶轉化推至巔峰狀態。

因此，赤坂一丁通過創利樹總部賦能、帶教等方式全力打造標桿門店，以優秀的案例進行復制分店，并動員其他餐飲門店，開始全鏈路數字化升級。

• 公域私域高效協同，提高用戶轉化成交

即通過公域拉新為私域蓄水，再通過私域的觸達和運營，以小程序商城進行轉化，最終將流量沉淀到社群，進行多次消費/復購。

• 線上線下雙驅發力，實現流量高效聯動

即將線上流量到線下門店這個場景里面，通過門店二維碼、九宮格活動、商品二維碼等渠道囤積線下社群，進一步將流量轉化沉淀。

疫情后隨著餐飲行業的復蘇，餐飲門店「赤坂一丁」正在逆襲，更多用戶觸達到門店小程序，月營業額從開始的2萬到現在的61萬，是風口還是“瘋”了？它到底能火多久？拭目以待...

私域觸達成為線下餐飲業維護消費者的最佳方式之一。此次在數字化上的嘗試，赤坂一丁作為餐飲行業代表率先突圍，實現了從用戶增量到存量再到轉化沉淀的轉型，展現了數字化新零售體系下企業所爆發出來的新能量。