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　　創始人介紹

　　楊館長：

　　生于1982年6月，男，國家一級品酒師，山西省老酒收藏協會副會長，長治老酒老醋文化博物館創始人。

　　博物館介紹

　　●上黨老酒老醋文化博物館于2018年8月19日在山西省長治市郊區馬廠鎮凹里村關帝廟正式開館。是晉東南首家以老酒老醋為收藏主題的專業博物館。

　　●上黨老酒老醋文化博物館，展館總面積800平方米，設有5個展廳，藏品2000余件。其中老酒展區的藏品橫跨了從宋、元、明、清、民國到新中國成立直至本世紀初的上千年歷史明朝至今的各類老酒、酒器、酒瓶、酒標、酒文化書刊等實物器具、文史資料，集納了包括汾酒、茅臺、五糧液、西鳳等中國17大名酒在內的老酒。

　　博物館產品介紹

　　潞老醯特點

　　●含有4%-11%的酸度，素有“百年三垂岡上第一醋”的盛譽。

　　●山西老醋美味與養生兼得，非常符合身體健康的要求。經常食用還可以達到軟化血管、增進食欲、延年益壽的功效。

　　●科學研究表明，醋能殺菌、助消化、預防感冒和癌癥;用老陳醋炒菜可治療腰腿疼痛，敷腳心可治療高血壓;陳醋缸底的結垢，可治療骨質增生等疾病。

　　釀制

　　山西做醋的歷史大約有三千年之久，在日月輪回之間，山西老醋經歷了擠碾之痛苦、高溫之蒸煮、發酵之徘徊、熏陶之沉韻、盛放之精準。清香典雅，甘為純正之精品。

　　●選用優質高粱、大麥、豌豆等為原料，經蒸、酵、熏、淋、曬五個步驟釀造而成。

　　第一步，將糧食粉碎，放入蒸鍋中蒸熟。

　　第二步，拌入大曲放入缸中發酵。

　　第三步，在轉移至熏火上面熏，熏至顏色發黑并帶有淡淡的熏香味。

　　第四步，加入水浸泡進行淋醋。

　　第五步，將初步得到的醋放入另一缸中，對其靜置沉淀，再經過夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮，就得到了味道醇厚的山西陳醋。

　　●春寒如冬、夏無盛暑、初秋隕霜、將冬霏雪。在山西這獨特的地理環境和適度的低溫氣候中，為醋曲制作和食醋陳釀提供了最佳條件;蒸料、發酵、熏焙、水淋、曬醋，夏伏曬、冬撈冰，釀醋師傅們的匠心投入，手工釀造，恪守本心，歷經歲月的洗禮，釀就出這一缸缸美味香醇的醋。

　　文創產品