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在工業啤酒擠壓之下，精釀啤酒逐漸走進人們視野。4月18日，北京商報記者了解到，2021BeijingBrew北京國際精釀工坊啤酒展在北京亦莊順利閉幕。此次啤酒展吸引了百余家精釀啤酒品牌參展，相關論壇也進行得如火如荼。同時，展會期間，2021中國國際啤酒挑戰賽正式開啟，參賽“選手”超1500款。
北京自釀啤酒協會會長孟路對北京商報記者表示，此次參展啤酒品牌較往年更多，也出現一些新、奇、特口味的產品，以滿足不同消費者的口味需求。同時，相比工業啤酒，精釀啤酒口味更獨特多樣，在啤酒愛好者中更受歡迎，但目前體量仍然較小，需要繼續發展。 精釀大門大開 一走進現場，濃烈的啤酒香氣撲面而來。北京商報記者在現場發現，參展啤酒品牌超百家，既有“原生”精釀品牌，如北京本土品牌京A、大躍等，以及地區特色品牌，如或不凡、高大師等，也有一些大牌工業啤酒旗下品牌，如拳擊貓、鵝島等百威旗下品牌?，F場試喝觀眾來往頻繁，其中不乏一些啤酒愛好者，飲酒后品評交流。此外，會場中心還設立論壇區，臺上時刻有精釀啤酒品牌人士對品牌理念、特色等進行介紹。 除了啤酒展，北京商報記者了解到，2021中國國際啤酒挑戰賽也正式啟動，該項賽事由中國酒業協會指導，中國國際啤酒挑戰賽組委會主辦，今年約有1500多款產品參賽。對此，業內人士認為，盡管精釀啤酒賽事在國內比較少見，但在國際上舉辦已有很多年歷史。中國擁有自己的精釀啤酒賽事，既能幫助國內精釀啤酒品牌樹立文化自信，也有助于國產品牌通過該賽事進一步打開國際精釀啤酒世界的大門。 《2020-2024年中國精釀啤酒市場供需調查分析及投資發展前景研究報告》顯示，2019年我國精釀啤酒市場規模約超過240億元，未來受益于消費升級，精釀啤酒市場規模仍將呈現增長趨勢，到2024年市場規模預計將達到680億元，年復合增長率約為23.2。 此外，近年精釀啤酒的熱度也引起了資本關注。據了解，熊貓精釀已于2017年完成1.19億元融資。此外，酒花兒的Pre-A輪、A輪及A+輪的融資額也均在千萬元以上。 多元需求推動 精釀啤酒愈發走進人們視野，究其原因，既與人們消費需求升級有關，也和目前啤酒高端化趨勢密切相連。 消費升級下，人們的消費需求更加多元化、個性化，與同質化嚴重、口味趨于平淡的工業啤酒相比，帶給味蕾不同刺激的精釀啤酒受到更多啤酒愛好者青睞，同時，消費者也較為重視精釀啤酒的附加值帶來的精神滿足感。 數據顯示，2019年我國精釀啤酒消費量約為90萬千升，同比增長約7萬千升，而國內啤酒總消費量則于2013年達到539.4億升后持續走低。 2019中國精釀啤酒大獎裁判長沈立斌對北京商報記者介紹，相比工業啤酒，精釀啤酒在香味、口感方面變化更多，對消費者來說，可選擇性更強。消費者可根據消費場景的不同選擇適合自己的精釀啤酒。 啤酒營銷專家方剛認為，消費水平的提高催生了高端化、多元化的消費需求，也成就了精釀啤酒的生存土壤。所謂物極必反，當主流啤酒口味趨于平淡，低度化趨勢讓大家喝膩了寡淡無味的啤酒，就會有一部分消費者開始接觸不一樣的啤酒。 消費需求的另一體現就是愈發明顯的啤酒高端化趨勢。相比于普通啤酒而言,精釀啤酒價格較為昂貴,因此也受益于啤酒高端化趨勢，成為更多人的選擇。 歐睿數據顯示，國內高端啤酒市場份額已經從2010年的9.5上升到2016年25。此外，根據啤酒企業2020年報，青島啤酒、華潤啤酒、珠江啤酒等酒企均在2020年向市場投放高端、超高端產品，引導高端消費潮流。其中，珠江啤酒在年報中指出，公司高檔產品銷量占比同比上漲3，其中高端精釀實現銷量同比增長34。 未來“內外”受限 盡管消費升級下，精釀啤酒逐漸受到更多人的喜愛，但一邊是國內大牌工業啤酒企業持續擠壓，一邊是起步較早、話語權更高的國際精釀啤酒品牌，國內精釀啤酒品牌未來發展仍然困難重重。 數據顯示，目前精釀啤酒在國內啤酒市場份額仍處在1左右，體量極小。相比之下，2020年華潤啤酒、青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒巨頭市場份額已超80。 在此情況下，大牌企業又紛紛瞄準精釀賽道，推出一系列精釀產品。百威啤酒較早入局精釀啤酒，并在當時攪動了國內精釀啤酒的一潭靜水。據了解，百威啤酒于2017年收購上海精釀品牌拳擊貓、鵝島以及帝亞吉歐旗下精釀品牌健力士在大陸五年代理權。此外，青島啤酒前不久表示將斥資2.5億元建設精釀啤酒花園項目，燕京啤酒也于2019年推出“燕京八景”精釀系列啤酒。 另一邊，國際精釀啤酒起步較早，精釀市場技術和經驗已相對成熟。不僅如此，原料方面，國內大麥與國外大麥差異較大，部分精釀啤酒企業需進口大麥，在啤酒花、酵母方面也需從國外進口。 業內人士分析稱，目前國內精釀啤酒市場仍然面臨著老牌啤酒企業擠壓以及國際高端啤酒品牌搶奪話語權的困難境地。因此，精釀啤酒的前行之路,仍然面臨著“內憂外患”。在市場競爭上，我國精釀啤酒品牌較為繁雜，但隨著制度的規范化要求，未來精釀啤酒行業將逐漸形成龍頭競爭模式。 在方剛看來，精釀啤酒會長期存在，并保持高度活躍，但目前主流啤酒依然會占據絕對主流。 |
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