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導語:分享五道美味下飯菜，簡單又解饞，學會了試一下！ 食材:雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末 做法： 1、雞腿洗凈，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。 2、去除雞骨。 3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用。 4、香菇去蒂洗凈，切成小塊。 5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝干水分。 6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。 7、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。 8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。 9、倒入雞肉和香菇拌勻。 10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。 11、蓋上蓋子，上汽后蒸15-18分鐘，蒸好后關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。 三彩荷蘭豆 用料： 荷蘭豆適量、玉米適量、紅尖椒一顆、蔥姜蒜、鹽、蘑菇精 做法： 1.荷蘭豆，紅尖椒摘洗干凈，玉米剝小半碗 2.將剝好的玉米先煮熟 3.炒鍋放油下蔥姜蒜爆香，入荷蘭豆快速翻炒至斷生 4.下玉米粒和紅尖椒粒繼續翻炒，加適量鹽和蘑菇精調味 5.出鍋裝盤。 香菇雞蛋豆腐 材料：雞蛋、黃豆、香菇、肉末、蔥、鹽、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、雞精、胡椒粉、糖 做法： 1、黃豆提前泡好，用豆漿機將泡好的黃豆打成豆漿取出230克，放涼。香菇、蔥、姜、蒜都切末。 2、將大小差不多的5個雞蛋在碗中打破攪拌勻，雞蛋液的量也是230克左右。 3、豆漿和雞蛋液混合，加一點點鹽，裝入方形容器中。覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘左右成豆腐狀。 4、再把豆腐切成小塊，平底鍋放油，小火煎，兩面呈金黃即可，擺在盤中。 5、另取一鍋炒香菇肉末醬。先下肉末煸炒，再放入姜蒜末，剁椒，香菇末，放一勺生抽，少許白糖，少量鹽和雞精，花椒粉。再加少許清水，熬一小會兒，最后放入蔥末，淋入少許水淀粉。將做好的香菇肉末醬淋在盤上即可 子姜燜鴨 食材：鴨;朝天椒;嫩姜;花椒;老姜;泡紅椒;豆瓣醬;老抽;生抽;白糖;味精; 做法： 1，準備材料。 2，嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。 3，鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。 4，關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。 5，將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。 6，放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續燒。 7，燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤。 肉片萵筍葉 材料：萵筍500g、豬肉150g、蒜子10g、油適量、鹽適量、蠔油少許 步驟 1、豬肉切片，用油鹽和蠔油腌10分鐘 2、把萵筍切成兩段，取葉子 3、切段，洗凈 4、蒜子剁成蒜蓉 5、起油鍋 6、爆香蒜蓉，加入豬肉 7、加入少許清水，蓋上蓋，煮至豬肉熟，盛出 8、另起油鍋，加入萵筍葉，加入鹽，炒勻 9、炒至斷生便可。 上面介紹的這些菜譜是方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。 如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。 |
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