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中國商業協會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評向餐飲行業發布了倡議書，助力營造“厲行節約 反對浪費”的社會風尚。 日前，為進一步落實該倡議，美團外賣聯合南昌、肇慶、?？?、汕頭、連云港等16個城市的餐飲商戶發表了“厲行節約 反對浪費”的倡議，宣布此后將攜手共進，共同推進落實。 連云港德克士（海州店）負責人稱，要積極弘揚、履行“厲行節約，反對浪費”的社會風尚，堅決貫徹“節約糧食，從我做起，從現在做起”的經營方式，合力引導顧客“文明健康用餐”的消費理念，共同努力為創建文明城市增光，為創建食安連云港添彩。
圖：連云港德克士（海州店）負責人發表“厲行節約 反對浪費”倡議 ?？诼渡蛷d負責人也表示，杜絕“舌尖上的浪費”是社會進步的體現，公勺公筷分餐分食是保證健康的前提，拒絕野味是人與自然和諧的發展。應當倡導飲食新風尚，讓消費者吃得安全，吃得文明，吃得健康。 除了聯合商戶發起倡議外,美團外賣也將各類節約號召落實到了具體的行為實踐中——以信息化、場景化、互動化方式升級了平臺服務，協助商家優化套餐方案。 信息化方面，美團利用自身的大數據能力豐富并完善線上套餐的菜品信息，包括咸淡、甜辣等口味信息、克重信息等，將其標準化地傳遞給消費者，便于其更省事地決策。 場景化方面，美團在不斷豐富與細化餐飲消費場景。過去，在雙人餐、四人餐的套餐場景上，美團一直保持著豐富度。未來將進一步建設單人餐場景，滿足一人食大眾就餐需求。同時按顧客食量進行精細化分級，讓消費者都能享用合適的套餐。 互動化方面，美團致力于在套餐上增加消費者的反饋，基于反饋和套餐相關評價數據進行算法推薦，幫助商家更好地理解消費者，以便精準預估菜品需求，靈活調整套餐菜品。 值得一提的是，合理套餐搭配能讓打包率大大降低，菜品多層次研發也讓食材最大化。據美團不完全統計，用戶消費套餐的打包率比單點餐食的打包率低15-20。套餐一方面可以降低用戶點餐的試錯成本，另一方面也是商家基于店鋪過往用戶消費情況給予的科學搭配，這一產品形態可在防浪費方面發揮重要意義。 為了引導用戶科學點餐，美團還推出了備受消費者喜愛的營養健康餐。美團到家事業群社會責任委員會高級品牌經理劉勝男表示，平臺支持健康類的餐品和商家的發展，自2019年起持續開設營養健康餐的專場，推動商戶營養配餐，既能滿足消費者的膳食多樣性需求，又可以保證膳食的適量性。 此外，美團外賣正在不斷推進商家餐品分量標識，針對“一人食”等用餐環境，推廣“小份菜”、“半份菜”。美團外賣大數據顯示，今年8月以來，“小份菜”銷量較7月環比增長30左右。越來越多的消費者選擇購買適合自己食用的分量，既能恰好滿足需求，又不會造成不必要的浪費，對節約糧食有著積極作用。 |
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