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在北方人的飲食文化里，面食往往備受歡迎，眾所周知，面條在我國已經有四千多年的食用歷史，在陜西這個地方，就將近有十幾種面食以供人們選擇，作為北方主打的“面”，人們往往通過面食的制作方法來表現一種地域民俗與心理訴求。

作為古老面食的一種，饸饹自古以來被人們津津樂道，人們使用一種叫饸饹床子的工具，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過兩次，就可以撈出來。饸饹流傳在陜西、山西、河北、內蒙古、甘肅等一帶，在北方頗受歡迎。

在陜西銅川市印臺區，陳爐的三眼井口饸饹可謂是一絕，在印臺區陳爐鎮，流傳著這樣一句話：“不吃三眼井饸饹，不算到過立地坡”，凡是品嘗過這邊饸饹的人，都對當地賀亞婷壓過的饸饹贊不絕口，見識到她手藝的人都知道，稱斤、取面、加水、和面、壓制、晾曬、有條不絮。在當地人眼里，不吃一碗陳爐的酸湯饸饹，不算真正到過印臺。

在賀亞婷家里，其中有一款饸饹也深受當地人的歡迎，被稱作“五彩饸饹”，它有著玉米面之黃、胡蘿卜面之紅、菠菜面之青、蕎麥面之褐、小麥面直白，五種色彩匯成五彩饸饹之彩。饸饹開水透，澆上滾燙的熱油，鹽咸醋酸蔥花嗆，別有一種大油滋味香。