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經過一輪激烈的廝殺，外賣市場基本上已經趨于穩定。但是，一旦整個市場形成之后，必然會有一些小的玩家進入，試圖分一杯羹，歷史一直如此。然而，在沒有好的模式和足夠資本的時候，進入市場中，無疑于飛蛾撲火。 而最近，就有一公司試圖用智能售貨機搶占外賣市場份額，這家公司名叫飯美美。飯美美進入市場已經有3年的時間了，在此期間，它建立了自己的生產基地和中央廚房，所有的餐品都是由中央廚房進行標準化加工，然后進行快速冷凍，冷鏈運輸至機器內。而消費者則可以通過飯美美新推的APP進行在線下單或者是在機器上直接點餐，加熱60s之后，就可以從出貨口進行取餐。 在菜品上，該公司也在試圖進行不一樣的創新，比如與一些美食達人、美食品牌進行合作，只要他們提供的菜品在智能售飯機上售出30份，那么就可以進行量產。這樣一來，在一定程度上是可以保障菜品的創新與多樣化的。 不可否認的是，飯美美這種流水線似的生產，很容易將所有的產品標準化、量產化，只要有了菜單，短時間內就可以實現規?；膹椭?，自然也就可以有效地降低各項成本。但是，在中國，有一個很明顯的現象就是從來沒有藍海，即便是有，也會在短時間內被玩家給填平。 之前已經有不少玩家嘗試過做智能售飯機，結果都是無疾而終，而根本原因則在于這種模式本身是存在一定問題的。首先就是技術壁壘上，不管是在哪個行業，想要占有一席之地，必須要具備技術壁壘，不然的話，資本家只要用錢便能夠將整個項目給夷為平地或者是取而代之，阿里、京東等巨頭也不是沒有這樣干過。 但是，飯美美在整個流程上基本是沒有壁壘的，從中央廚房到智能售飯機，任何一個環節都可以被輕松取代，尤其是在智能售飯機上，因為，技術在未來根本就不是整個行業發展的核心所在。隨著智能售貨機行業的逐漸崛起，被取代只是時間的問題。 其次，就是口味問題。有句話叫做眾口難調，放在飯美美身上也很合適。有個網友是這樣評價飯美美的，說它所售賣的產品其實就像是便利店內的飯團，但是為什么飯團在中國火不起來，就是因為中國有八大菜系。 所以說，方便面干不過外賣，那么飯美美自然也別想干過外賣。并且，之前有數據顯示，7成白領的午餐平均消費在20元以內，但是飯美美的平均客單價在25元，在一定程度上已經超出了人均消費。更重要的是，這些盒飯的保質期為7天，新鮮度明顯不夠。 試想一下，同樣的價錢，是點一份現做的熱騰騰的外賣，還是去樓下買一份已經放了三天的需要加熱的盒飯？ 所以，總的來說，這種模式如果是講PPT的話，還是可以借此獲得融資并且吸引一大波加盟者的。但是，要想走的長遠，未來將要經受的考驗可不是一丁半點！ |
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